জাতীয় জীবনধারা ধর্ম ও জীবন পরিবেশ বাংলাদেশ ব্রেকিং সেবামূলক কাজ স্বাস্থ্য

ঈদের আমেজে ডায়েট ‘লেমন পেপার চিকেন’ রেসিপি

ডেস্ক সংবাদ : ঈদের আমেজ এখনো কাটেনি। তারউপর টানা লকডাউন। কারো কারো অফিসে যেতে হয় বাকি হোম অফিসই বেশি। তাই হাতে রয়ে যায় অনেকটা সময়।ঈদের ছুটি মানেই ঘুম সঙ্গে পছন্দের খাওয়া দাওয়া। এবার ঈদে তা আর হলো কই? লকডা্উনের কারণে বাড়িতে আটকে আছে পরিবারের বেশিরভাগ সদস্যরা।তাদের এখন স্কুল নেই, ঘোরাঘুরি নেই। সেই সঙ্গে পছন্দের রেস্তোরাঁয় যাওয়া বন্ধ।  এদিকে বাড়ি বসে ওজন বাড়ছে বলে সকলেই এখন সচেতন। ফলে ওয়ার্ক আউট আর ডায়েটেও মন দিয়েছেন অনেকে। তা বলে ঈদের ছুটির কি নিতান্তই সাদামাটা কাটবে? তা তো আর হতে পারে না। তাই ছুটির আমেজকে এক ঘেয়েমি থেকে পরিত্রান দিতে  তেল-বাটার ছাড়াই লেমন পেপার চিকেন রেসিপি। পছন্দের পানীয়ের সঙ্গে জমবে ভালো।

যা যা লাগছে
চিকেন উইংস- ৭৫০ গ্রাম
গোলমরিচের গুঁড়ো
লেবুর রস
টকদই

আদা, রসুনের পেস্ট
গোটা গোলমরিচ

যে ভাবে বানাবেন
চিকেন ভালো করে ধুয়ে নিয়ে গোলমরিচের গুঁড়ো, নুন, লেবুর রস, লেবুর জেস্ট, টকদই, আদা-রসুন বাটা নিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন এক ঘন্টা। এবার ননস্টিক প্যান নিয়ে ওর মধ্যে ১২ টা গোলমরিচ রোস্ট করুন। এবার ওতে চিকেনের টুকরো গুলো দিয়ে হাই ফ্লেমে ভেজে নিন ( ননস্টিক কড়াই ব্যবহার না করলে এক চামচ তেল কিংবা বাটার দিতেই হবে)। এবার ঢাকা রাখুন কিছুক্ষণ। আবার নাড়া চাড়া করুন। ঢাকা দিয়ে রাখলে দেখবেন চিকেন থেকে জল বেরোবে। এবার ভালো করে ভাজা হলে সামান্য জল দিন। এবার ম্যারিনেশনের মশলাটাও দিয়ে দিন। গ্যাসের ফ্লেম কমিয়ে ঢাকা রাখুন কিছুক্ষণ। এবার ৫টা কাঁচামরিচ চিরে দিন চিকেনের উপর। সামান্য গোলমরিচের গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। হয়ে এলে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নাড়তে থাকুন। পাঁচ মিনিটেই তৈরি হয়ে যাবে এই চিকেন। গ্যাস অফ করে চারটে লেবুর স্লাইস ছড়িয়ে দিন। ব্যাস তৈরি লেমন পেপার চিকেন। একেবারেই তেল ছাড়া খেতে না পারলে নামানোর পর একটু বাটার ছড়িয়ে নিতে পারেন। এই রান্না কিন্তু একদম শুকনো হবে। স্টার্টার হিসেবেও বেশ ভালো। চিকেন উইংসের পিস নিলে তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হবে।

Related posts

ওমিক্রনের প্রভাবে বিশ্বজুড়ে বাড়ছে আক্রান্ত ও মৃতের সংখ্যা

razzak

স্বল্পদৈর্ঘ্য ও প্রামাণ্য চলচ্চিত্র উৎসব শুরু

Irani Biswash

এডিবি’র ২৩ বিলিয়ন ডলার অর্থায়ন, সুবিধা পেয়েছে বাংলাদেশও

razzak

Leave a Comment

Translate »